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【黄瓜罐头的加工技术】互联网加工技术

  制作方法

  选用清脆黄瓜,于洗涤槽中刷洗干净,浸入100℃15~16%的碱液中,经2~3分钟,进行去皮舟山癫痫病是怎么治疗的。清洗干净之后,将去皮黄瓜切成2~3毫米厚的片。再用3%盐水浸2~3小时,此时约有30%的盐渗入瓜片,然后淋去水滴,拌入调味料,按罐头西安市有癫痫医院吗净重量计算,每100公斤加350~450克糖,22~30克胡椒末,44克红辣椒。汤汁的配方为100升中加10%浓度醋酸25~27升,糖轻微癫痫如何治疗1~2公斤,盐3.8公斤。装罐量瓜片占净量75%左右。脱气密封杀菌条件为85℃,30分钟,成品中瓜片要平直,质脆嫩而不软,食盐0.7~贵阳治癫痫三甲医院1.5%。

本文标题:黄瓜罐头的加工技术

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