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【番薯可加工成哪些产品?】互联网加工技术

  鲜番薯含有碳水化合物、蛋白质、粗纤维、脂肪及多种维生素。番薯可制取淀粉、糖化、酿造和食用;由番薯淀粉可再生产多种化工和食品原料。现介绍一些番薯产品的制作方法。

  脱水番薯。洗净→切块→速煮2分钟→浸于0.2%亚硫酸溶液中→熏煮1小时--2小时→65℃--75℃的房内烘干。

  速煮番薯。去皮→浸泡水中→切成0.6立方厘米的颗粒→煮熟→快速干燥,含水量10%。食用时取水浸泡,膨大为熟薯,作旅行干粮唐山治疗癫痫权威医院和便餐之用。

  番薯淀粉。番薯中淀粉含量约在13%--24%之间,提取淀粉时间宜在收获期进行。方法是破碎→除去纤维、可溶性糖蛋白质→用水漂洗→干燥。

  可溶性淀粉。上述制得的淀粉经与酸、碱、氧化剂和酵素等作用而得到淀粉分解物。方法是淀粉→加7.5%--15%的盐酸,搅匀→放置一周(每隔数小时搅动一次)→洗涤→过滤→在40℃--60℃之间干燥。

  糊精。精制干薯粉→加2%硝酸→搅匀→郑州癫痫病治疗医院放置一昼夜→移入锅中加温干燥→粉碎成细粉→移入焙烧器→在100℃--200℃之间焙烧数小时→加速冷却,粉碎即得。

  番薯制葡萄糖。淀粉→加稀酸液和水→搅成糊状→加热糖化,过滤→取滤液加石灰粉中和→加热过滤→加0.3%活性炭脱色→在水浴锅中蒸发浓缩→取蒸发后的糖液,加0.5%--1%葡萄糖晶种→搅匀、静止结晶→分蜜得粗制葡萄糖。制精制葡萄糖法为取粗制葡萄糖加水溶解→加0.3%的活性炭,在水浴锅上加热、浓缩→再按粗制的方法结晶、河北癫痫怎么治,这家医院靠谱分蜜,进行洗晶、压干、烘干、粉碎和过筛得→口服葡萄糖。如再取结晶葡萄糖按上述方法结晶二次,可得注射葡萄糖。

  番薯制乳酸钙。用番薯接种乳酸菌发酵制乳酸钙。方法是:洗净→加水煮沸成浆状→加入麦芽→搅匀→接种乳酸菌→发酵→加石灰中和→静置→取上层清液蒸发→冷却、结晶→洗去色素→包成饼状;压榨→重复水洗和压榨操作→加水、加热使其溶解→浓缩→结晶精制→干燥得成品。

  工业乳酸的制法:取乳酸钙结晶→加水、加热深化北京治癫疯病哪家好?→倒入硫酸稀释液→搅拌→加热→乳酸钙转化为乳酸→加活性炭脱色→加热→过滤→浓缩→过滤得乳酸。

  番薯制取白酒和酒精。(1)白酒的制法:取薯丝加入20%粗糠拌匀→蒸煮→取出摊晾→加4%--6%麸曲和1.5%--2%酵母→发酵4昼夜→蒸馏即成白酒。(2)酒精的制法:洗净破碎番薯拌入4%--8%粗糠→

本文标题:番薯可加工成哪些产品?

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